【中国】雲南 天空農園 ダブルファーメンテーションの販売を開始しました
■ FLAVOR COMMENT
華やかな香りが印象的で、レーズンのようなドライフルーツを思わせる落ち着いた酸質があります。ハイカカオの風味があり、冷めてくると赤ワインやブランデーに似た芳醇さが口の中に広がります。
赤ワイン、ブランデー、ハイカカオ、レーズン
酸味☆☆★☆☆苦味
軽い☆☆☆★☆重い
■ INFORMATION
このコーヒーはプーアル茶の製法からもヒントを得て、70種類以上も実験を行い完成させた「二次発酵」のナチュラルプロセスで精製されています。岩山が目立つ中国の中でも雲南省は森林に恵まれており、このコーヒーを栽培する保山市は年間の降水量も多く温暖でコーヒーの栽培に適しています。「天空農園」の名にふさわしくコーヒーの木と空が大きく広がるエリアで大切に育てられています。
生産国 / 中国
生産地域 / 雲南省 保山市 潞江堤 (ルジャンバ)
生産者 / 天空農園 農園管理者 曾（ソウ）さん
品種 / カティモール
栽培標高 / 1,500m-1,700m
精製方法 / 嫌気性発酵 ダブルファーメンテーション
乾燥 / 天日乾燥+干し棚
Crop Year / 2022年6月入港
