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こんにちは。13 COFFEE ROASTERSです。

1日は12時間が2回、1年は12ヶ月。毎日が「12」という単位を基準に動いているけれど、そんな日常に「1」を足す事でいつもよりちょっといい1日を過ごして頂きたい。オーナーが生まれ育った地元で、私たちのコーヒーがそんな存在になれるように願いを込めて「13 COFFEE ROASTERS」は生まれました。

私たちは全世界のコーヒー豆の5%程度といわれる「スペシャルティコーヒー」を取り扱っています。ワインのような風味の違い(テロワール)の魅力をお客様に伝え、産地との架け橋となるのが私たちロースターとしての使命と考えます。ぜひ好みの一杯を見つけてみて下さいね。

高品質なコーヒー豆は管理も大事。水分量などが変化すると味わいも変化していきます。 当店では1年を通じて湿度と温度を管理する為の『生豆セラー』を設計し、できるかぎり「旬」のあるコーヒー豆を高温多湿の夏や、低温で乾燥した冬などの状況下から守り、最高のコンディションを保つよう心がけております。

スペシャルティコーヒーの持つ風味特性を引き出すことに優れた半熱風式オランダ製焙煎機、ギーセンを使用し、専用のソフトウェアでロースト情報を管理。また、原材料の風味を最大限に生かすポイントを見つける為に、半熱風と熱風式の2種類のサンプルロースターを使用。小規模焙煎店のメリットでもある、手作業でコーヒー豆を吟味し欠点豆などを選別する「ハンドピック」もかかしません。

私たちは地域のハブとしての役割も考えます。

コーヒー屋はただコーヒーを楽しむだけではなく、地域のハブとしての役割もあると考えています。スペシャルティコーヒーの啓蒙はもちろん、アートやギャラリー、カルチャーやスポーツなど地域の文化の橋渡しになりたいと思っております。地元の催しや振興などには積極的に参加したいと考えておりますので、ぜひお声がけ頂けたら幸いです。

※13 COFFEE ROASTERSはプロフットボールクラブ「ザスパクサツ群馬」のアシストパートナーです。http://www.thespa.co.jp

また、カフェ、レストラン、ホテル、施設、専門学校などの飲食関係の皆様向けにコーヒー豆の業務用販売や各種セミナーも承っております。新規開店のコーヒー仕入れのご相談、オリジナルのブレンドコーヒー作成などに関しても、お気軽にご相談下さいませ。都内、県内で様々な方にお取り扱い頂いております。パートナーの皆様の付加価値になれるよう、最高品質のコーヒー豆をご用意致します。

2020年より、移動販売も開始致します。各種イベントや街中への出店などもお気軽にお問い合わせください。

遠い農園の方々から預かったコーヒーに私たちの思いを乗せて。皆さまの一日が、美味しいコーヒーによって「ちょっといい一日」となることを願って。今日も私たちはコーヒーを伝え続けます。

13 COFFEE ROASTERS
櫻井 喜明(SCAJ Advanced Coffee Meister)

公式WEBサイト
http://13coffee.com