■　FLAVOR COMMENT こしあんのような柔らかく優しい甘さで滑らかな口当たり。カシス、ブルーベリーなどのブラックベリーのような果実感を感じますが穏やかな印象。カフェイン除去率は９９.９%で、妊娠中の方やカフェインを控えたい方におすすめです。 こしあん、カシス、ブルーベリー、ブラックベリー 酸味☆☆★☆☆苦味 軽い☆☆☆★☆重い ■　INFORMATION カフェインを除去するには様々な方法が用いられていますが、 このコーヒー豆は豆の風味が損なわれにくい「マウンテンウォ ータープロセス」を採用しており、この方法はメキシコでのみ 行われています。チアパス州は非常に水源が豊富なエリアにあ り、国の水資源を約３０%を担っています。メキシコの雄大な 山に蓄えられた新鮮な天然水のみを使用し、薬品を使用しない 安全なデカフェ処理が行われています。また、チアパス州には ４０万を超える農家があり、９０%は小規模農家でそのうち約 ３０％は女性によって運営がされています。 生産国 / Mexico エリア / Chiapas 標高 / 1,400m〜1,700m 生産者数 / 小規模農家 品種 / Bourbon, Mundo Nova, Caturra 精製方法 / マウンテンウォータープロセス （99.9%カフェイン除去） クロップ / 2021/22 保管に優れたチャック・ガスバルブ付きパッケージでお届けします。